过量的盐消耗与心血管疾病（CVD）的高风险相关。在全球范围内，每年超过150万例CVD相关死亡可归因于过量的饮食盐摄入量。

世界卫生组织建议将钠减少作为预防心血管疾病（CVD）的“最佳选择”。2016年，美国食品和药物管理局（FDA）制定了食品工业的自愿目标，以减少加工食品中的钠。

在之前的一项研究中，利物浦大学，伦敦帝国理工学院，塔夫斯大学弗里德曼营养科学与政策学院以及作为Food-PRICE项目一部分的合作者的研究人员发现，对于整个美国人口而言，最佳重新制定方案，100％遵守10年的FDA目标，可以防止大约450,000个CVD病例，获得200万个质量调整生命年（QALYs），并在20年内产生约400亿美元的折扣成本节省。

尽管如此，国会暂时阻止FDA实施加工食品中钠减少的自愿性行业目标，其实施可能使该行业在10年内损失约160亿美元。

这项新研究调查了政策对食品工业本身的影响，以确定满足这些钠目标草案的成本效益。

该团队从2017年至2036年的20多年的食品系统工作人员的角度，模拟了实现两年和10年FDA目标的健康和经济影响。

他们发现实施FDA自愿钠目标的好处扩展到食品公司和食品系统工作者，与CVD相关的健康收益和成本节约的价值一起大于政府和行业重新制定的成本。

研究人员发现，实现长期钠减少目标可以产生大约180,000个QALYs的20年健康收益，并且可以节省大约52亿美元的健康成本。

由于65岁以上的个人或没有保险的人可能会获得许多健康福利，因此这些健康储蓄将由个人，行业和政府共享。

利物浦大学的公共卫生经济学家（与Chris Kypridemos博士共同领导这项研究）的Brendan Collins说：“过量的饮食盐会导致人们死亡。因此，世界卫生组织建议将减盐减为”最佳购买“。在我们购买之前，大约四分之三的盐被隐藏在包装食品中。这使得人们很难减少摄入量。“

“我们已经证明，减少隐藏在加工食品中的盐会带来巨大的经济效益，因为更少的人患高血压会导致中风和心脏病发作。即使仅仅看着在食品行业工作的人，这仍然是正确的，因为他们他们的公司在医疗保健方面的成本较低，他们可以继续工作并长期照顾家人。“

利物浦大学的合着者Simon Capewell教授说：“我们自己的英国政府的信息也很明确。自由放任的方法会杀死或伤害成千上万的人。因此，我们欢迎新的预防绿皮书专注于盐。重新启用以前成功的FSA方法可以防止数千人死亡，并有力地帮助NHS，英国雇主和英国经济。“